超美味!8道十分受欢迎的粤菜!还不会做的快学

2019-01-02   阅读:131

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  材料:鸡肉300克、姜丝1块、蒜米3粒、花生油50克、酱油50毫升、香油10毫升、盐适量。

  5、待开锅冒气10秒后改小火,打开锅盖翻动一下,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。

  6、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟,然后把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

  材料:茄子400克、咸鱼60克、花猪肉80克、大蒜2瓣、生姜10克 、香葱末5克、生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙。

  1、咸鱼先用温水浸泡30分钟,切成小块。茄子切段,五花肉切丁,大蒜、生姜剁成碎,香葱切成末。

  3、锅内倒入1碗油,中火热至170度,放入茄条炸至表面微,茄子内部变软,炸好的茄子沥干油备用。

  4、将调味料在碗内调匀备用,炒锅内倒1小匙油,放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。

  6、加入高汤1碗后,再加入事先调好的调味料,中火煮开后,转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。

  7、再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内,加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。

  4、锅内烧开水,大火蒸6-7分钟。关火,接着虚蒸5-8分钟取出,蒸鱼水倒掉。

  材料:排骨750g、豆豉100克、大蒜4瓣、姜适量、料酒2勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、食用油1大勺、淀粉1勺、盐适量。

  材料:澄粉450克、淀粉50克、虾肉125克、干笋丝125克、猪油90克、盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

  1、澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用。

  5、在虾茸中加入盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻。

  2、冷水入锅,放姜片,葱节,料酒同煮。水开后转中小火8-10分钟即可关火。

  9、把肉放在烤架上,烤箱预热220度,上下火20分钟,转上火15-20分钟,直到肉皮形成硬质脆皮即可。

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