2022年广东将开展粤菜师傅培训5万人次以上

2018-12-06   阅读:156

  金羊网讯 记者周聪、实习生陈晓辉 通讯员粤仁宣报道:“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”……24日,在东莞市技师学院,50位“粤菜师傅”候选人齐聚一堂,带领50个家庭展开一场激烈的厨艺大比拼。本次活动由广东省人力资源社会保障厅指导。通过邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛,从选材、烹饪到品菜、评菜展开一场激烈的比拼。

  活动中,大小厨过比拼厨艺、一决高下。参赛选手将根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。

  此外,活动上,专业的粤菜烹饪表演亦轮番上场,让现场的观众一饱眼福,见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺,并从中领会岭南文化的精髓,感受非遗饮食的精深。

  记者了解到,由广东省人力资源社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。

  省人社厅相关负责人透露,计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成岭南饮食文化的国际名片。

  金羊网讯 记者周聪、实习生陈晓辉 通讯员粤仁宣报道:“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”……24日,在东莞市技师学院,50位“粤菜师傅”候选人齐聚一堂,带领50个家庭展开一场激烈的厨艺大比拼。本次活动由广东省人力资源社会保障厅指导。通过邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛,从选材、烹饪到品菜、评菜展开一场激烈的比拼。

  活动中,大小厨过比拼厨艺、一决高下。参赛选手将根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。

  此外,活动上,专业的粤菜烹饪表演亦轮番上场,让现场的观众一饱眼福,见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺,并从中领会岭南文化的精髓,感受非遗饮食的精深。

  记者了解到,由广东省人力资源社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。

  省人社厅相关负责人透露,计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成岭南饮食文化的国际名片。

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