最萌厨神来了!“粤菜师傅”与“少年厨神”项

2018-12-06   阅读:160

  11月24日,“少年厨神”与“粤菜师傅”项目联合启动仪式在东莞市技师学院举行。本次活动由广东省人力资源社会保障厅指导,人民日字广东及飞星堡文化传媒主办。启动仪式现场有50组亲子家庭与50位“粤菜师傅”候选人一起选材、烹饪粤菜美食。

  据了解,“粤菜师傅”工程由广东省人力资源社会保障厅发起并推动,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成岭南饮食文化的国际名片。

  此外,东莞市人力资源局副局长赵毅在致辞中提到,实施“粤菜师傅”工程能够及时解决当前东莞餐饮产业发展的瓶颈问题、推动餐饮产业转入高质量发展阶段,能够进一步提升餐饮劳动者技能素质,打造一批东莞名厨、名菜,传承东莞餐饮文化,助推乡村振兴战略实施,推动餐饮劳动者实现更高质量、更充分就业创业。

  作为全国首档亲子非遗美食公益真人秀,“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化,寻找非遗美食,促进亲子关系,学习匠人”为主题,以“寻找濒临消失的中国味道”为旨,展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事,挖掘最经典的味道、最具童年回忆的美食,并进一步寻找、盘点濒临失传的非遗美食文化。

  广东省人力资源和社会保障厅副厅长周成在致辞中表示:“‘粤菜师傅’工程‘寻找、、发展岭南饮食文化精粹’的旨与‘少年厨神’节目的‘寻味经典’‘寻找粤菜大师’等高度契合。”

  “少年厨神”与“粤菜师傅”两个项目的联合将进一步壮大发扬岭南文化、传承非遗饮食的队伍。非遗美食之所以濒临消失,是由于社会对非遗文化传承的工作不够重视,宣传力度仍待加强。随着“少年厨神”巡回赛事的举办及“粤菜师傅”工程的进一步推动,非遗美食及岭南文化将焕发出新的活力。

  在活动现场,大小厨神们携手比拼厨艺、一决高下!参赛选手根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开赛事。

  此外,专业的粤菜烹饪表演亦会轮番上场。粤菜师傅展示的“巧夺刀工”“高难度雕花”“传统面塑”等传统烹饪技艺引起现场阵阵掌声。

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