当“粤菜师傅”遇上“少年厨神”……

2018-12-06   阅读:50

  11月24日,“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动仪式在东莞市技师学院举行。启动仪式邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛,从选材、烹饪到品菜、评菜等活动环节丰富。

  由广东省人力资源和社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成岭南饮食文化的国际名片。

  而“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化,寻找非遗美食,促进亲子关系,学习匠人”为主题,以“寻找濒临消失的中国味道”为旨,展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事。

  活动当天,大小“厨神”在现场比拼厨艺。参赛选手根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开比赛。

  此外,专业的粤菜烹饪表演也轮番上场,让现场的观众见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺,并从中领会岭南文化的精髓,感受非遗饮食的精深。

  11月24日,“粤菜师傅”与“少年厨神”项目联合启动仪式在东莞市技师学院举行。启动仪式邀请50组亲子家庭及50位“粤菜师傅”候选人参与表演秀及挑战赛,从选材、烹饪到品菜、评菜等活动环节丰富。

  由广东省人力资源和社会保障厅发起并推动的“粤菜师傅”工程,采取职业培训与学制教育相结合模式,大规模开展粤菜师傅职业技能教育培训。创新发展“粤菜师傅+岭南饮食文化”等模式,旨在提升粤菜烹饪技能人才培养的能力和质量,促进城乡劳动者就业创业,打造“粤菜师傅”文化品牌,提升岭南饮食文化影响力。计划到2022年,全省将开展粤菜师傅培训5万人次以上,直接带动30万人实现就业创业,将“粤菜师傅”打造成岭南饮食文化的国际名片。

  而“人民数字·少年厨神”则以“传承美食文化,寻找非遗美食,促进亲子关系,学习匠人”为主题,以“寻找濒临消失的中国味道”为旨,展示以家庭为单位寻找美味、制作美食的过程及故事。

  活动当天,大小“厨神”在现场比拼厨艺。参赛选手根据大会提供的最具当地特色的非遗美食材料进行烹饪,并进行创意摆盘。每组选手由一位小选手、一位家长和一位“粤菜师傅”候选人组成,以孩子烹饪,家长从旁协助,“粤菜师傅”介入指导的形式展开比赛。

  此外,专业的粤菜烹饪表演也轮番上场,让现场的观众见识到由粤菜师傅展示的“巧夺刀工”、“高难度雕花”、“传统面塑”等传统烹饪技艺,并从中领会岭南文化的精髓,感受非遗饮食的精深。

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