湘榀缘:湘菜食材配送领域标杆

2019-01-10   阅读:173

  从厨师到餐饮经理,从机关职工到商界精英,从湘菜厨师人才网的创始人到湘榀缘品牌创始人,从1989年17岁入行,彭坤先就与食材结下了不解之缘。扎根餐饮行业29年,他不仅解决了广大厨师的就业等问题,更推动了湖湘特色食材、湘菜产业的发展壮大。

  最开始,彭坤先是在广州军区某物资供应站,做一名普通的厨师,后因工作调动,被派往湖南张家界某宾馆任厨师长。这期间,他接触到了不少湘西特色食材。从厨师长到成为餐饮部经理,他因不再满足于屈于人下,年轻有想法的他为创造更大的人生价值,于2000年毅然选择下海经商。

  然而,彭坤先的创业走得并不顺畅。在摸爬滚打的前几年,他先后经历了两次失败,但这也让他对经商有了更深体会。2004年,厨师出身的他,无意间发现当时“厨师就业难,用人单位招人难”的行业痛点。于是,他就创办了“湘菜厨师人才网”,线下成立了“湘菜厨师俱乐部”,整合创建了一个集“湘菜菜品研发推广+餐饮人才交流+食材配送服务于一体”的平台。

  这个创举得到了省市相关部门、广大厨师和餐饮企业的大力支持和认可,很快就发展了上万名会员。不少会员更是通过平台,在日本、及全中国各大城市成功就业,而这也为他后期将湘菜配送业务,拓展到全国奠定了的基础。

  在为厨师及餐饮企业搭建交流平台的同时,彭坤先也整合了湖南大部分餐饮渠道资源。基于此,2008年他与合伙创办了湘菜原料配送中心,开始从事民间传统制作、原味健康的湘菜食材配送业务。

  2012年,彭坤先正式运营,成立了湘榀缘原料配送中心。依靠自身强大的餐饮渠道资源,以及多年来所沉淀的运营经验,湘榀缘迅速抢占市场,了强大的发展力。短短几年间,就成为了长沙黄花机场、华天大酒店、力力渔港、彭厨等知名企业的稳定供应商,在全国各地拥有数百个优质客户,年营业额就达到了数千万元。

  自成立之初,湘榀缘就一直秉承“裸烹是,供食材”的服务旨,从产品、渠道、服务等多方面入手,致力打造成为湖湘特色健康食材集散地,成为湘菜食材配送领域的行业标杆。

  专供湖湘特色食材。为搜罗绿色、健康的湖南特色食材,彭坤先每年都会深入到全省的各县市、乡镇,从市场口碑、产品品质、原材料源头等入手,寻找当地具有“地标”特色食材厂家。目前,已经汇聚了新化白溪香干、益阳原味烤笋、沅江芦笋、郴州辣王剁椒、湘西手工红薯粉、洞庭湖野生风吹刁子鱼、湘西苗家泡椒、湘西腊肉等一系列极具湖湘特色的原味食材。同时,为提升品牌综合竞争力,湘榀缘从2010年开始引进优质食材品牌,成为全国知名食材品牌-烟村生态全系列产品的湖南总代理,了湘榀缘主推原味健康发展之。

  湘榀缘从2010年客户为主导。在客户服务上,湘榀缘充分发挥自己在餐饮行业的资源优势,为客户在餐饮管理、品牌策划、厨师培训考证等方面提供配套服务,一站式满足客户多元化需求。在服务品质上,湘榀缘始终“诚信是金,实在、供产品,站在客户角度,为客户争取最大化利益”的原则,在进行客户定制化产品采购时,货比三家,从价格、质量等多方面综合比较,站在客户角度考虑,让客户以最实惠的价格获得最优质的产品。

  线上线下一体经营。随着行业的发展变化,线下线上融合并举,已成为企业发展的趋势。早在2016年,湘榀缘就开始布局线上渠道,开通了淘宝、阿里巴巴店铺,打造产品展示展销的线上窗口,并聘请专人管理运营,以助推湘榀缘这一品牌的影响力升级。线下则重点发展行业客户,并借助互联网渠道,及时发布和更新产品信息,简化线下采购流程,以提升效率。通过多渠道发力、批零兼营的模式,使得湘榀缘的规模不断做大做强。

  发展改变世界。凭借着对产品的严苛把控,彭坤先把湖南乡土民间的传统特色食材,输送到了全国的酒店餐桌,让更多人领略到了湖湘饮食文化的魅力。同时,通过以产带业,也极大地带动了特色食材产地的经济发展,有力的帮助当地农民脱贫致富。

  “湘榀缘能走到今天,离不开广大客户的支持,离不开每个员工的付出,不管何时何地,我们都要懂得”。彭坤先说道。对于未来发展,湘榀缘将以“回馈员工、回馈客户、回馈社会”为支点,在实现企业规模、影响力升级的同时,帮助员工更好的实现价值,为老百姓提供更多的食材。

  大规模拓展分店。为更好就近服务、当地客户,湘榀缘计划在全国各省市设立食材配送中心。配送中心将主要负责当地特色食材的搜罗及市场开拓。同时,根据当地客户的所属行业、经营规模等进行等级划分,有针对性的为客户提供定制化服务。此外,各省市湘榀缘配送中心由总部统一供货,实行“负责人即创业合作人”制度,给予负责人一定份额的分红激励,并允许其经营,为大规模拓展分店奠定人才基础。

  完善员工成长体系。在彭坤先看来,实现员工发展,就是实现企业发展,只有员工实现价值,企业才会发展得更好。基于此,湘榀缘正着手从组织架构、薪酬体系、晋升通道等进行顶层设计,以帮助员工成长。根据组织架构和岗位需要,建立培训体系,组织员工进行培训,提升专业能力,帮助快速成长;顶层设计薪酬制度,尽力让每个员工都能拿到让自己满意的薪酬;完善晋升通道,协助优秀员工创业,为其提供大的发展空间。

  建立企业爱心基金。在企业发展壮大的同时,湘榀缘始终不忘反哺员工、客户和社会,做一个懂得、有社会责任感的企业。接下来,湘榀缘将建立企业爱心基金,计划每年从企业盈利中,拿出一定比例的资金存入基金账户,当客户和员工家人需要帮助时,就尽力帮其度过。彭坤先说:“天有不测风云,人有旦夕祸福。虽然我个人能力有限,但希望能尽绵薄之力,给予那些遇到困难的、帮助支持过湘榀缘发展成长的人帮助。”

  从下海经商,成为餐饮行业互联网第一人,到成立湘榀缘,推动了湘菜产业发展。未来,彭坤先将以“做一个受人尊重的湘菜食材配送运营商”为愿景,继续奋力前行。

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