上百榕企带着闽菜闯天下

2018-12-06   阅读:51

  在我省发展闽菜政策的推动下,福州闽菜行业加速发展。昨天记者调查发现,近年来迅速崛起的福州餐饮品牌在全国扩张的同时,也将闽菜带到了国内各大城市。

  业内人士表示,目前闽菜发展的条件今非昔比,加上福州本土餐饮企业在全国各地大举扩张,可以说福州闽菜的复兴已有了较好的基础。

  此前一直主打东南亚菜品,现已拥有多个知名餐饮品牌的星洲集团,去年开始进军闽菜市场,比如,去年5月在浙江温州推出第一个闽菜品牌“八闽小聚”,去年9月回归福州,开设了第二家分店。

  星洲集团品牌创始人林敏羲告诉记者,目前这两家餐厅的经营都相当不错,菜品很受消费者的欢迎。除了八闽小聚,接下来该集团还将推出另一个闽菜品牌,主打高端市场,与中档消费的八闽小聚同步发展。按照该集团的计划,明年开始两个品牌将在全国进行扩张,在上海、、广州等地各开设3家至5家分店。

  林敏羲说,她是福州人,虽然在国内各大城市一直发展东南亚美食,但在心底仍有闽菜情结,在海外、省外每每和朋友分享福建菜肴时,朋友们都对闽菜赞赏有加,这让她逐渐萌生了自己做闽菜代表品牌的念头。近两年我省大力发展闽菜,该集团借此机会推出了自己的闽菜品牌,希望能打造成闽菜在省外、海外发展的一张名片。

  记者了解到,省商务厅去年印发《关于推动闽菜“走出去”的指导意见》,去年底全国首个为地方特色食品立法的《福州市闽菜技艺文化》也跟着出台,这些政策对和发展闽菜具有极大的推动作用。

  福建省连锁经营协会相关负责人告诉记者,近年来我国大力发展大众餐饮,福州一大批草根餐饮品牌迅速崛起,比如,醉得意、周麻婆等餐饮企业都在全国快速扩张。

  据了解,前两年福州就已有近百个小餐饮连锁品牌在各地开了上万店,在全国小餐饮界处于领先地位,去年这些小餐饮连锁品牌进一步发展,在全国新开了近6000家分店。

  “福州餐饮企业很多都是带着闽菜出去的。”福建省连锁经营协会相关负责人表示,虽然这些餐饮企业并不是完全做闽菜,但闽菜中有代表性的大众菜有不少,企业的店开到哪里,就会把这些闽菜带到哪里,这对闽菜的复兴有很大的帮助。

  周麻婆餐饮董事长周红霞告诉记者,该公司现在在全国已有200多家分店,经营的菜品主要是综合全国各地特色的家常菜,像闽菜也有三四种,比如酸酸甜甜的荔枝肉就很受消费者欢迎,无论分店开到哪里,多数消费者都会点这道菜。周红霞说,以后还会根据实际情况,将更多的闽菜菜品加入到菜单中。

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