闽菜闽茶加快“走出去” “舌尖上的福建”勇闯

2018-12-06   阅读:198

  在英国的福建籍侨胞陈晨9日接受中新社记者采访时表示,许多外国友人正通过“舌尖上的福建”一窥福建的无穷魅力。

  实际上,作为中国八大菜系之一的闽菜,正在福建推进“21世纪海上丝绸之”核心区建设的进程中加速走出去。陈晨认为,借助“一带一”建设的持续推进及闽籍华侨华人的力量,闽菜“走出去”迎来最好的时光。

  今年8月,福建省商务厅在全省各地推荐百道名菜的基础上,经专家精心筛选编列了《中国闽菜20道精选》,其中包括佛跳墙、闽南姜母鸭等。

  近日发布的指导意见中,福建明确将重点培育100家餐饮龙头企业、50个闽菜食材,发挥闽商和海外华人华侨资源优势,实现餐饮行业在闽企、闽菜和食材三个方面加快“走出去”。

  侨将成为闽菜走出去的优势所在。福建农林大学专家戴永务认为,海外闽籍华人华侨多达1580万人,分布界188个国家和地区,为闽菜拓展全球市场奠定了有利条件。

  统计显示,在海外有近17万家福建人开的中餐馆。福建省商务厅相关负责人表示,鼓励福建餐饮企业与海外闽籍、闽商、华人华侨等加强协作,到境外开设连锁网点;支持海外惠侨工程中餐繁荣和福建品牌餐饮企业建立实训,为海外中餐馆提供闽菜培训服务等。

  该负责人指出,推动闽菜“走出去”,将促进福建餐饮行业转型升级,开拓国内外市场,做大食材产业,带动出口。

  相较于闽菜,闽茶“走出去”的历史更为悠久。早在600多年前,郑和就带着福建茶叶等,屡次从长乐出海出使西洋。

  据福建省农业厅的数据显示,2017年,福建毛茶产量45.2万吨、产值235亿元(人民币,下同),茶产业综合产值937亿元,均居中国第一位。

  多位福建茶产业界人士指出,福建茶产业已进入一个关键时期,正在推进结构调整与转型升级。拓展海外市场,将为福建茶产业转型升级带来广阔的国际市场空间,为福建发展茶经济、茶贸易、茶科技及茶文化提供难得机遇。

  自2016年以来,福建持续推动“闽茶海丝行”活动。今年9月,“闽茶海丝行”再度走进希腊、俄罗斯、哈萨克斯坦三国推荐,茶界、商界代表与15家福建茶企签署茶叶经贸合作协议,合同金额累计高达7.3亿元。

  福建省官员表示,作为海上丝绸之的重要起点,福建组织开展“闽茶海丝行”活动,就是希望能让更多人认识了解、接受、热爱福建茶,促进经济互融、人文互通。

  在陈晨看来,无论是闽菜还是闽茶走出去,都离不开好山好水的支撑,好山好水是“舌尖上的福建”勇闯全球的重要。戴永务也认为,福建依山傍海,生态优美,森林覆盖率居全国第一,水、大气和生态质量均位居全国前列,“清新福建”为生产好食材好茶提供了得天独厚的。

  戴永务指出,闽菜与闽茶走出去,不仅是产业从中受益,还将推动福建对外合作进一步深入,旅游、文化、经贸等将迎来全方位的新机遇。(完)

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