宣城绩溪徽菜美食文化旅游节:品徽菜 赏美景

2018-12-17   阅读:172

  11月7日,绩溪徽菜美食文化旅游节开幕,来自全国各地的徽菜美食爱好者齐聚绩溪,一场品徽菜赏美景徽州的文化之旅。

  绩溪是中国徽菜之乡、中国厨师之乡,“一品锅”、“臭鳜鱼”、“徽州三石”等菜肴名扬全国,传统民宴“九碗六”、“十碗八”、“赛琼碗”在中国烹饪界影响深远。在旅游节期间,绩溪不仅有展示刀工厨艺的“金徽厨”烹饪职业技能大赛,还有让食客大饱口福的乡村美食小吃展。

  在乡村美食小吃展上,绩溪“闻起来臭,吃起来香”的臭鳜鱼,滑嫩可口的毛豆腐,更有入口芳香的挞馃,小巧精致的水馅包以及来自武汉、天津、杭州等国内和泰国、印度、土耳其等国外的50余种经典风味小吃,让食客大呼过瘾。“绩溪真是望得见山、看得见水、记得住乡愁,吃得到美食的旅游胜地!”来自浙江的游客冯福喜告诉记者,他最爱吃一碗热腾腾的浇头面,看一眼烟雾缭绕的山岚叠嶂。

  11月8日上午8点,绩溪县文庙的门口早已人头攒动,他们都是慕名前来观看祭汪公、“赛琼碗”民俗展示的本地市民和外地游客。

  “这个民俗活动我只是听过,但一直无缘得见。”王丽芬来自浙江省杭州市,提到即将开始的活动,她满脸兴奋地告诉记者,为了观看仪式她提前两天就来到绩溪。早早来到活动现场的还有本地市民高百乐,尽管已经看了好几次祭汪公的仪式了,但每看一次她都有新的感受,“祭汪公体现出我们绩溪深厚的文化底蕴,和绩溪人淳朴善良、知恩图报的个性。”

  上午8点20分,288道琼碗全部摆放完毕,取名“五谷丰登”、“吉祥如意”、“鸿运当头”、“福寿绵长”的美食在供桌前争相斗艳。来自国际大酒店厨师胡亚军一边小心地摆正了自己的琼碗“满载而归”,一边告诉记者,这288道菜肴寓意着一年24个节气12个月,象征着绩溪人民对美好生活的向往。

  上午8点50分,祭汪公仪式正式开始。人们身穿各色传统服饰,手持各色彩旗,敲锣打鼓的来到汪公画像前进行祭拜,整个仪式持续了20分钟左右。“绩溪是个了不起的地方,人们崇尚礼仪,热爱美食和生活,绩溪的文化早已渗透到人们生活的点滴之中。”观看仪式后,王丽芬心满意足又感慨颇深地告诉记者。(宣城日报瞿佳龙/文汪辉/图)

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