上得了国宴的淮扬菜为什么上不了大众的餐桌网

2019-01-11   阅读:149

  我国的菜很多都上过国宴,其中淮扬菜就经常的在国宴中出现,有的人可能是没有听过,很是奇怪为什么这道菜能上得了国宴的桌?而为什么我们熟悉的红烧狮子头、松鼠桂鱼等为什么没有进入到国宴的菜谱呢?但是上的聊国宴的淮扬菜却上不了普通的餐桌,这到底是为什么呢?有的网友猜测:这不是因为正的淮扬菜价格太高了嘛!这句话也是有点扎心,但是也的确是这么回事,它的价格也是有点不“亲民”。但是这也是其中的一个因素,要是我们仔细的深究,就能找到其中的原因,在其中我们能找寻到淮扬菜为什么上不了餐桌的!咱们来看看吧!正的淮扬菜为什么这么贵呢?其实有的菜比较贵还是因为菜品在选材上、制作过程的要求过高。其中厨师们在选材的时候都是要求菜品非常的新鲜,在制作的时候也是能达到要求。在制作菜品的时候,那些菜都是“万里挑一”的,就是按照这样的严格筛选,所以菜品的价格也是不能低了。估计也是很少有人能吃到正的淮扬菜了,它的制作工艺常的复杂的,一般都是有做淮扬菜多年的老师傅才能做得出来。虽然是经验独到,但是在制作菜品的时候也是要花费很多的时间的,就像是这样的菜也是不适合饭店的,大家去吃东西都是不喜欢等,要是想吃的话,就需要在提前预定。像是这样的菜,费事有费力,价格也是不“亲民”,所以没有人会花大价钱去长时间的等候。所以像是这种菜就适合在重要的场合中“大展”。现在就算是有淮扬菜的菜馆,吃到的也不是正的,这种菜的制作过程也是要求极其的严格,也不是一般人能做得好的,做出来的也不是那个味道。淮扬菜制作时选料严谨、因材施艺、做出的菜品风格雅丽。做淮扬菜的时候也是特别讲究刀工,切出的菜品不许精致,在烹饪的时候也是火候掌握的要到位。菜品做好也是原汁原味的,吃起来风味清新、浓而不腻、淡而不薄。就像是现在的人们都喜欢追求绿色的食材,这就和淮扬菜的风格吻合。我们在看到以上的菜品图的时候就能看出来,菜品时巧夺天工,形态各异,每种都是艺术佳作,估计要是有幸尝到一口淮扬菜,也是很幸福了。喜欢的留言哦!

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