国宴偏爱淮扬菜但外国网友认为最能代表中国菜

2018-12-22   阅读:97

  咱们国家有八大菜系,每一种都非常有特色,我们用来招待外宾的国宴菜,较偏爱淮扬菜,基本上以淮扬菜为主,其他菜系为辅助。有人说,国宴菜通常代表了一个国家最好的菜,其实不然,只是淮扬菜的特点比较适合国宴菜而已。但是外国网友却认为,最能代表中国菜的应该是“它”,而不是淮扬菜,你知道是什么吗?

  很多人都知道咱们的八大菜系,其实最初只有四大菜系,那就是鲁菜、苏菜(淮扬菜),粤菜和川菜这四种,每一种都非常有特点,下面给大家详细介绍一下,在说说外国网友认为的中国菜应该是哪个?

  首先说【鲁菜】,鲁菜是在山东,内有黄河,背靠内陆,内有黄河,外临渤海和黄海,适宜,物产丰饶。是最早形成系统的烹饪理论和技术的菜系,古代的宫廷菜基本上都是以鲁菜为主。鲁菜历史非常悠久,菜品繁多,菜品的特点是,正正,富贵大气,很上台面,不是一两种菜这样,而是普遍如此。

  接着说【苏菜】,多指淮扬菜,现在国宴菜多用淮扬菜,其他菜系为辅助。淮扬菜被称为“东南第一佳味”,最初发源于春秋时代,在隋唐时期兴起,而于明清时候盛行,一直流传至今。淮扬菜很考究刀功,善于雕琢,讲究火候的把握,做工精细,品相雅丽,味道清鲜。

  然后说【粤菜】,粤菜起步比较晚,但发展很快,它由广府菜、潮汕菜和客家菜组成,还博取百家之长,形成自己独特的风味。粤菜用料驳杂,配料巧妙,追求清淡,更多的是激发食材本味的鲜嫩,很符合现代健康饮食的要求。

  而且粤菜在国外的影响很大,深受外国人的喜欢,在国外和法国大餐相提并论,所以很多外国网友认为,最能代表中国菜的应该是“粤菜”。你认可这种说法吗?

  最后说【川菜】,川菜是民间流传最多的菜系,很多人都没去过四川,却很喜欢吃川菜,甚至还能做出几个川菜来,川菜的特点是选材很家常,偶尔也用山海海味,做法多以小炒、干煸等方法,味道以麻、辣、鲜、香为主,深得百姓的喜欢,所以又被称为“百姓菜”。

  国宴偏爱淮扬菜,但外国网友认为,最能代表中国菜的应该是“它”,就是粤菜。你认可这种说法吗?你平时最喜欢哪个菜系的菜?

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