江浙沪徽140名大师4月来淮 同台比拼淮扬菜

2018-12-06   阅读:62

  新华网3月19日电,19日,淮安市举行新闻发布会上宣布,为进一步提升食博会影响力、参与度,促进淮扬菜融合创新发展,淮安市将于4月18日至19日举办“淮扬菜大师邀请赛”。

  淮安市办副主任朱会武介绍,淮安是中国四大菜系之一--淮扬菜的发源地,是著名的“中国淮扬菜之乡”。近年来,淮安一直致力于加强淮扬菜产业的宣传推广、传承与创新,于2012年设立了每年1000万元的产业发展引导资金,成立了淮扬菜研究会,组建了淮扬菜集团,建成了全国第一家淮扬菜博物馆。

  朱会武说,此次淮扬菜大师邀请赛包括淮扬菜现场制作比赛、淮扬菜菜品展示(体验)、淮扬菜产业发展高端研讨会等活动,展示淮扬菜的独特魅力,扩大淮扬菜的品牌影响,促进淮扬菜与时俱进、创新发展。

  4月18日,在江苏食品学院举办“淮扬菜大师邀请赛”,由省人力资源和社会保障厅、省商务厅、省餐饮行业协会主办,淮安市商务局、市烹饪协会协办,设个人热菜、中式面食小吃、冷拼食艺三大类,届时将邀请上海、浙江、安徽和江苏省从事淮扬菜生产制作的140名大师级选手参赛,获选手将被授予“2018江苏美食工匠”、“2018江苏名厨”荣誉称号。

  4月19日至21日,在食博会主场馆举行淮扬菜菜品展示(体验)活动,分为室内、室外两大部分,其中室内部分将展示淮安长鱼宴、全羊宴、全鸡宴、古运河船宴和淮扬菜大师邀请赛获菜品;室外将现场售卖淮安茶撒、淮饺、码头羊肉汤等特色食品。

  “为发挥产业优势、提升城市形象、增强国际影响,淮安市正在积极申创‘世界美食之都’。” 朱会武说,4月19日下午,淮安将在江苏食品学院举办“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会,将邀请中烹协、省餐饮行业协会、世界华人餐饮协会领导,知名教授学者、烹饪大师等200余人,进行淮扬菜的历史传承与创新发展、淮扬菜的工业化生产、淮扬菜餐饮业的规模化经营、淮扬菜产业+互联网等内容的研讨。

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